Eieren lang bewaren door middel van Water Glassing

Een aantal weken terug liet ik onze voorraadkast zien en ging ik deze ook helemaal opruimen. Ik liet ook zien dat wij veel potten hebben waar eieren in zitten. In dit artikel laat ik in een filmpje en op foto’s zien hoe ik eieren lang bewaar door middel van Water Glassing.

Filmpje

Foto’s en uitleg

Zoals jullie wellicht wel weten, hebben wij twee kippen op ons dakterras. Zij geven 2 eieren per dag, heel af en toe 1 ei, maar vaak 2 eieren. We hebben dus veel eieren, we geven ook veel eieren weg. Maar we willen ook eieren bewaren in onze voorraadkast.

Je kan de eieren met water glassing ongeveer een jaar bewaren. Super fijn als de kippen bijvoorbeeld in de koudere jaargetijden geen eieren leggen. Dan heb je altijd een voorraadje in huis.

De eieren mogen niet vies zijn, dus er mag geen poep opzitten. Daarnaast mogen de eieren ook niet gewassen zijn en ze het liefst natuurlijk zo vers mogelijk zijn.

Ik stop wat eieren in een schone pot (schoongemaakt en gesteriliseerd).

Voor water glassing gebruik je gebluste kalk. Dit heet ook wel Kapoer sirih en wordt ook vooral gebruikt in Indonesische gerechten. Ik heb deze zelf bij de toko gekocht, namelijk Toko Gembira.

Je gebruikt in totaal 30 gram van de gebluste kalk voor een liter water.

Dit doe ik in een maatbeker en roer ik alles goed door, anders zakt het al snel naar beneden.

Dan vul ik de pot met de gebluste kalk oplossing totdat alle eieren onder water zitten. En dan doe je de deksel erop. Deze moet gewoon goed zitten, je hoeft het niet te vacumeren.

En dan heb je potten vol met eieren die een jaar lang goed houdbaar zijn. Als je ze opent, zorg er dan wel voor dat er geen barsten in de eieren zitten en dat ze ook gewoon nog normaal ruiken. Dus dat ze niet rot ruiken. Als ze gewoon goed zijn, dan kan je ze gewoon gebruiken.

We hebben in onze voorraadkast al aardig wat potten staan met eieren die gewoon echt goed zijn. Super fijn om een voorraadje te hebben.

Heb jij ook kippen? Leggen jouw kippen ook nog gewoon eieren tijdens de winter? Zou jij graag kippen willen hebben?